Pomysły na raclette

Szukasz pomysłów na raclette na następny wieczór ze znajomymi? Tutaj znajdziesz przepisy na każdy gust: klasyczne, wegetariańskie, międzynarodowe i na słodko. Podpowiadamy też, jak chronić stół przed wysoką temperaturą i tłuszczem.

Klasyczne pomysły na raclette

• Ziemniaki w mundurkach z szynką i korniszonami
• Boczek z cebulą i serem górskim
• Pieczarki z czosnkiem i serem raclette

Wegetariańskie pomysły na raclette

• Cukinia, papryka i kozi ser
• Batat z fetą i miodem
• Szpinak z jajkiem i parmezanem
• Pomidor, mozzarella i bazylia

Warianty międzynarodowe

• Włoski: antipasti z mozzarellą
• Hiszpański: chorizo z papryką
• Francuski: gruszka z roquefortem
• Meksykański: kukurydza, fasola i cheddar

Słodkie pomysły na raclette na deser

• Banan z czekoladą
• Ananas z kokosem i brązowym cukrem
• Jabłko z cynamonem i marcepanem

Do słodkich wersji najlepiej używaj czystych patelenek, bo resztki sera nie pasują do czekolady.

Jaki ser wybrać?

Klasycznie wybiera się ser raclette ze Szwajcarii lub Francji. Topi się równomiernie i staje się przyjemnie kremowy. Dobrze sprawdzają się też ser górski, gouda i camembert. Kto woli łagodny smak, wybiera młodą goudę. Więcej wyrazistości zapewniają natomiast appenzeller lub ser pleśniowy.

Co pić do raclette?

Tradycyjnie podaje się białe wino lub czarną herbatę. Wielu odradza lodowate napoje, ponieważ ser staje się wtedy ciężkostrawny.

Wskazówki na udany wieczór

• Licz ok. 200 g sera na osobę.
• Ugotuj ziemniaki wcześniej.
• Pokrój wszystkie składniki na małe kawałki, wtedy szybciej się upieką.
• Nie napełniaj patelenek zbyt mocno.

Więcej o tej potrawie znajdziesz w Wikipedii: Raclette.

Jak chronić stół

Urządzenie do raclette mocno nagrzewa się od spodu. Ponadto podczas jedzenia na stół często kapie gorący tłuszcz. Dlatego połóż FireMat pod urządzeniem. Silk Edition leży przy tym stabilnie i się nie przesuwa. Plamy wypierzesz potem w pralce w 60 °C. Ponadto: certyfikowana przez TÜV SÜD zgodnie z DIN EN ISO 11925-2.

Podkładka przydaje się także przy fondue i podgrzewaczu. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule Ognioodporna podkładka robocza. Przegląd wszystkich zastosowań znajdziesz ponadto na stronie Zastosowania.