Idee per la raclette

Cercate idee per la raclette per la prossima serata con gli amici? Qui trovate ricette per tutti i gusti: classiche, vegetariane, internazionali e dolci. Vi diamo anche consigli per proteggere il tavolo da calore e grasso.

Idee classiche per la raclette

• Patate lesse con la buccia, prosciutto e cetriolini
• Pancetta con cipolle e formaggio di montagna
• Funghi con aglio e formaggio raclette

Idee vegetariane per la raclette

• Zucchine, peperoni e formaggio di capra
• Patata dolce con feta e miele
• Spinaci con uovo e parmigiano
• Pomodoro, mozzarella e basilico

Varianti internazionali

• Italiana: antipasti con mozzarella
• Spagnola: chorizo con peperoni
• Francese: pera con roquefort
• Messicana: mais, fagioli e cheddar

Idee dolci per la raclette come dessert

• Banana con cioccolato
• Ananas con cocco e zucchero di canna
• Mela con cannella e marzapane

Per i padellini dolci è meglio usare padellini puliti, perché i resti di formaggio non si sposano con il cioccolato.

Quale formaggio è adatto?

Il classico è il formaggio raclette svizzero o francese. Fonde in modo uniforme e diventa bello cremoso. Si abbinano bene anche formaggio di montagna, gouda e camembert. Chi preferisce un gusto delicato sceglie un gouda giovane. Per un sapore più deciso, invece, ci sono l’appenzeller o un erborinato.

Cosa si beve con la raclette?

Tradizionalmente si servono vino bianco o tè nero. Molti sconsigliano le bevande ghiacciate, perché altrimenti il formaggio risulta pesante da digerire.

Consigli per una serata rilassata

• Calcolate circa 200 g di formaggio a persona.
• Cuocete le patate in anticipo.
• Tagliate tutti gli ingredienti a pezzetti, così cuociono più velocemente.
• Non riempite troppo i padellini.

Per saperne di più su questo piatto potete consultare Wikipedia: Raclette.

Come proteggere il tavolo

Un apparecchio per raclette si scalda molto nella parte inferiore. Inoltre, durante il pasto, spesso gocciola grasso caldo sul tavolo. Mettete quindi una FireMat sotto l’apparecchio. La Silk Edition resta ferma senza scivolare. Le macchie si lavano poi in lavatrice a 60 °C. Inoltre: certificata da TÜV SÜD secondo DIN EN ISO 11925-2.

La base è utile anche per fonduta e scaldavivande. Per saperne di più leggete l’articolo Base di lavoro ignifuga. La pagina Campi di impiego offre inoltre una panoramica di tutti gli utilizzi.