Mata ochronna na indukcję: jak chronić płytę indukcyjną

Mata ochronna na indukcję leży podczas gotowania między garnkiem a płytą. Chroni szkło przed zarysowaniami, zatrzymuje rozpryski i nie dopuszcza wykipiałych potraw do płyty. Po gotowaniu po prostu zdejmujesz matę. Płyta pozostaje czysta.

W tym poradniku dowiesz się, jak działa mata ochronna na płytę indukcyjną, jaki rozmiar pasuje i na co zwrócić uwagę przy zakupie.

Czym jest mata ochronna na płytę indukcyjną?

Mata ochronna to cienka, odporna na wysoką temperaturę tkanina. Kładziesz ją na płycie przed gotowaniem. Potem stawiasz na niej garnek i gotujesz jak zwykle.

FireMat składa się z Panox i para-aramidu. Te włókna są ognioodporne. Wytrzymują do 300 °C, nie mają temperatury topnienia i same gasną. Mata jest certyfikowana przez TÜV SÜD zgodnie z DIN EN ISO 11925-2.

Czy indukcja działa przez matę?

Tak. Płyta indukcyjna nie nagrzewa szklanej płyty, lecz bezpośrednio dno garnka. Dzieje się to za pomocą pola magnetycznego. To pole po prostu przechodzi przez cienką matę tekstylną. Garnek nagrzewa się więc tak samo jak bez maty.

Sama mata robi się tylko ciepła, bo stoi na niej gorący garnek. Właśnie do tego została stworzona.

Zalety w skrócie

• Brak zarysowań: garnki i patelnie nie trą już bezpośrednio o szkło. Więcej przeczytasz w artykule Jak uniknąć zarysowań płyty indukcyjnej.
• Mniej sprzątania: wykipiałe potrawy i tłuszcz lądują na macie, nie na płycie.
• Nic się nie ślizga: Silk Edition ma powłokę antypoślizgową. Garnki stoją stabilnie, także podczas mieszania.
• Do prania: matę po prostu wkładasz do pralki.
• Wszechstronna: poza kuchnią służy jako ognioodporna podkładka pod urządzenia elektryczne, takie jak czajnik czy ekspres do kawy.

Dla kogo opłaca się mata ochronna?

Nowa płyta indukcyjna jest droga. Głębokiej rysy nie da się już usunąć. Dlatego mata opłaca się zwłaszcza w tych przypadkach:

• Nowa kuchnia: chcesz chronić płytę od samego początku.
• Mieszkanie na wynajem: przy wyprowadzce płyta ma zostać oddana bez rys.
• Ciężkie garnki: żeliwo i szorstkie dna szybko rysują szkło.
• Wielu kucharzy: w rodzinie lub w kuchni biurowej nie zawsze gotuje się ostrożnie.

Czego mata nie potrafi

Mata ochronna nie zastępuje nadzoru podczas gotowania. Nigdy nie zostawiaj gorącego tłuszczu bez nadzoru. Mata nie ukryje też starych rys. Zapobiega jedynie powstawaniu nowych.

Także wykrywanie garnka może przy bardzo małych garnkach reagować czulej. Dlatego stawiaj małe garnki dokładnie na środku pola grzewczego.

Ważne: tylko do indukcji, nie do płyt ceramicznych

FireMat nadaje się do płyt indukcyjnych. Do zwykłych płyt ceramicznych się nie nadaje. Tam bardzo nagrzewa się sama szklana płyta. Ciepło musi najpierw przejść przez matę do garnka. To działa słabo i obciąża matę.

Nie wiesz, jaką masz płytę? Płyta indukcyjna obok garnka pozostaje chłodna. Płyta ceramiczna natomiast żarzy się na czerwono, gdy jest gorąca.

Która mata pasuje do Ciebie?

FireMat jest dostępna w kilku wersjach. Do gotowania na indukcji polecamy te dwie:

Edycja	Cecha szczególna	Dobra do
Silk Edition	powłoka antypoślizgowa	codziennego gotowania, częstego mieszania
Black Edition	bez powłoki, wiele rozmiarów	przykrycia całej płyty

A Silk-A Edition? Ma powierzchnię z aluminium. Na płycie indukcyjnej wprawdzie działa, ale powłoka brązowieje i przestaje ładnie wyglądać. Dlatego Silk-A Edition polecamy jako podkładkę pod urządzenia elektryczne, a nie do gotowania.

Jak dobrać rozmiar: zmierz powierzchnię, którą chcesz chronić. Na jedno pole grzewcze wystarczy mała mata. Na całą płytę weź dużą matę, np. 60 x 70 cm. Black Edition jest dostępna w rozmiarach od 19 x 19 cm do 70 x 100 cm.

Jak prawidłowo używać maty ochronnej

1. Połóż matę płasko na zimnej płycie.
2. Postaw garnek na środku pola grzewczego.
3. Gotuj jak zwykle. Nie podgrzewaj pustych garnków ani patelni na najwyższym poziomie.
4. Po gotowaniu pozwól macie chwilę ostygnąć.
5. Zdejmij matę. Jeśli jest brudna, wypierz ją.

Czyszczenie i pielęgnacja

Lekkie zabrudzenia wystarczy przetrzeć. Przy dużym zabrudzeniu wypierz matę w pralce w 60 °C. Użyj płynnego środka piorącego. Nie stosuj płynu zmiękczającego, wybielacza ani rozjaśniaczy optycznych.

Wszystkie szczegóły znajdziesz w naszej instrukcji prania FireMat.

Mata ochronna, mata silikonowa czy folia ochronna?

Do ochrony płyty indukcyjnej są różne rozwiązania. Każde ma wady i zalety:

• Tekstylna mata ochronna (FireMat): ognioodporna, do prania, można ją złożyć i schować.
• Mata silikonowa: tania i antypoślizgowa. W zależności od producenta znosi jednak mniej ciepła. Sprawdź podaną temperaturę.
• Folia ochronna: pozostaje na stałe na szkle. Chroni przed zarysowaniami, ale nie przed wykipieniem na powierzchnię obok.

Lista kontrolna: na co zwrócić uwagę przy zakupie

Wiele osób szuka „zwycięzcy testu” wśród mat ochronnych na indukcję. Ważniejsze od pieczątki są te punkty:

• Czy odporność na temperaturę jest jasno podana?
• Czy jest certyfikat z badania, np. według DIN EN ISO 11925-2?
• Czy mata jest wystarczająco cienka, aby płyta rozpoznała garnek?
• Czy można ją prać?
• Czy jest rozmiar pasujący do Twojej płyty?

Najczęstsze pytania

Czy z matą jedzenie nagrzewa się wolniej?

Prawie wcale. Pole magnetyczne nadal nagrzewa bezpośrednio dno garnka. Cienka mata nie spowalnia tego w odczuwalny sposób.

Czy mata może się zapalić?

FireMat jest ognioodporna. Nawet w 300 °C nie zapala się, a jedynie zwęgla. Nie ma temperatury topnienia i sama gaśnie.

Czy mogę zostawić matę na płycie?

Tak, dopóki płyta jest wyłączona, mata chroni szkło także jako przykrycie. Przed gotowaniem powinna leżeć płasko.

Czy mata pasuje także na kuchenkę gazową?

Nie do gotowania nad otwartym płomieniem. Do kuchenki gazowej jest osobne rozwiązanie: osłona kuchenki gazowej.

Gdzie jeszcze mogę używać FireMat?

Na przykład pod czajnikiem, tosterem i ekspresem do kawy. Przeczytaj nasz poradnik Ochrona przeciwpożarowa w kuchni.

Podsumowanie

Mata ochronna to najprostszy sposób na ochronę płyty indukcyjnej. Zapobiega zarysowaniom, zatrzymuje brud i można ją prać. Wybierz Silk Edition do gotowania bez przesuwania się garnków lub Black Edition, jeśli chcesz przykryć całą płytę.